【西兰花炒肉怎么做的好吃又简单】西兰花炒肉是一道家常菜，营养丰富、口感清爽，深受大家喜爱。很多人觉得这道菜难做，其实只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出既美味又简单的版本。下面我们就来总结一下这道菜的做法，帮助你快速上手。
一、食材准备（按2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 西兰花 | 1颗 | 选择新鲜、颜色翠绿的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 可选橄榄油或花生油 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净。
- 猪肉切片，加入少许生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 焯水西兰花
- 锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。
4. 加入西兰花
- 将焯好的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 西兰花焯水时加点盐和油，能保持颜色鲜亮。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉质变老。
- 如果喜欢口感更爽脆，可以少炒一会儿。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道营养均衡、味道鲜美的西兰花炒肉。无论是日常家常还是招待客人，都是不错的选择。快去试试吧！
