糯米蒸排骨是一道色香味俱佳的传统美食，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。今天就为大家分享一下这道美味的家常做法。

准备食材

首先，准备好新鲜的猪肋排500克，圆糯米100克。此外还需要一些辅助材料，如生姜、大蒜、小葱等。调料方面则需要生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖和盐。

制作步骤

1. 处理排骨

将猪肋排剁成适当大小的小段，用清水浸泡约30分钟去除血水。期间可以多次换水，确保排骨干净无异味。之后将排骨捞出沥干水分备用。

2. 腌制排骨

在一个大碗中加入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、少许白糖以及切好的姜片和蒜末，搅拌均匀后放入排骨，让每一块排骨都充分裹上调料。然后盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏腌制至少2小时，以便排骨更加入味。

3. 泡发糯米

把圆糯米淘洗干净后，用清水浸泡4小时左右，使其充分吸收水分，这样蒸出来的糯米会更加软糯香甜。

4. 组合装盘

取出腌好的排骨，均匀地铺在事先泡好的糯米上。注意不要让排骨重叠太多，以免影响蒸制时的受热均匀性。接着撒上一些葱花点缀提香。

5. 蒸制

将装有排骨和糯米的盘子放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸制约40分钟至1小时。具体时间可根据个人喜好调整，喜欢更软烂口感的可以适当延长蒸制时间。

6. 完成与装盘

蒸好后取出，可以根据个人口味再撒上些许葱花或香菜装饰即可上桌享用啦！

温馨提示

- 排骨腌制的时间越长，味道就越浓郁，因此建议提前腌制。

- 如果家中没有圆糯米，也可以使用长粒米代替，但口感会略有差异。

- 蒸制过程中要注意观察水量是否充足，避免因缺水导致糊底现象发生。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、外酥里嫩的糯米蒸排骨就成功完成了！无论是作为日常餐桌上的佳肴，还是节日聚餐时的一道亮点，这道菜都能让人食欲大增。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人满意的家常美味！