豆角是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和膳食纤维。在日常生活中，炒豆角是一道非常受欢迎的家常菜。今天就来分享一下这道简单又美味的炒豆角的做法。

准备材料：

- 新鲜豆角 300克

- 大蒜 4瓣

- 生姜 一小块

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 生抽 1汤匙

- 白糖 少许

步骤：

1. 准备食材

将新鲜的豆角清洗干净，去掉两头，然后切成适合入口的小段。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水烧开，放入少许盐，将切好的豆角放入锅中焯水约1分钟，捞出后立即过凉水，这样可以让豆角保持翠绿的颜色，并且更加脆嫩。

3. 热锅凉油

热锅倒入适量食用油，油温五成热时放入姜片和蒜片爆香，再加入干辣椒翻炒几下。

4. 翻炒豆角

倒入焯好水的豆角，大火快速翻炒均匀。加入生抽调味，撒上少许白糖提鲜，继续翻炒至豆角完全熟透。

5. 调味出锅

最后根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 焯水时加点盐可以让豆角颜色更鲜艳。

- 豆角一定要炒熟，否则可能会引起肠胃不适，因此可以适当延长炒制时间。

- 如果喜欢口感更软糯一些，可以在焯水后多煮一会儿再进行翻炒。

这道炒豆角色香味俱全，既健康又美味，非常适合家庭日常餐桌。按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常佳肴！