首先，准备新鲜的西梅是关键。选择成熟但不过熟的西梅，这样既能保证果肉的弹性，也能让果酱的口感更加丰富。将西梅洗净后去核，切成小块备用。
接着，将切好的西梅放入锅中，加入适量的水，水量以刚好没过西梅为宜。开中小火慢慢煮沸，期间可以用勺子轻轻搅拌，防止粘锅。当西梅开始软化并释放出果汁时，可以加入一些白砂糖或蜂蜜来调节甜度。根据个人口味调整糖分的多少，喜欢更甜一点的可以多加一些糖。
煮至西梅完全软烂，果汁浓稠时，可以加入少量柠檬汁提味，增加果酱的风味层次感。继续用小火熬煮几分钟，直到果酱达到理想的浓稠状态即可关火。
最后，将煮好的西梅果酱趁热装入事先消毒过的玻璃瓶中，密封保存。放置冷却后，就可以放入冰箱冷藏，随取随用了。
这款自制的西梅果酱不仅健康无添加，而且酸甜适口，无论是涂抹面包还是搭配酸奶，都是极佳的选择。快试试吧！
