在寒冷的冬季，一碗热腾腾的辣白菜炖菜总能让人倍感温暖。而辣白菜不仅是一道美味佳肴，更是东北地区人们餐桌上的常客。今天就来教大家如何在家制作一道正宗的辣白菜。
首先，准备新鲜的大白菜两颗，将其清洗干净后切成四瓣。然后将切好的白菜均匀地撒上适量的盐，静置大约两个小时，让白菜出水变软。接下来，将大蒜、姜、辣椒粉按照个人口味调配成酱料备用。
挤干白菜中的水分，将调好的酱料均匀涂抹在每一片白菜叶上，确保每一部分都被覆盖到。接着，将处理好的白菜放入密封容器中，压实并盖紧盖子。放置在室温下发酵一天后，再移至冰箱冷藏保存。
经过几天的发酵，辣白菜的味道会更加浓郁。无论是单独食用还是搭配其他食材一起烹饪，都能带来独特的风味体验。记得定期检查辣白菜的状态，避免出现变质的情况。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出口感鲜美、香气扑鼻的辣白菜了。这道家常小菜不仅简单易学，还富含丰富的营养成分，非常适合日常家庭制作。希望每位朋友都能享受到这份来自传统工艺的魅力！
