饺子作为中国传统的美食之一，不仅象征着团圆和幸福，还因其丰富的口味和多样的馅料而深受人们喜爱。尤其是在素食逐渐成为一种健康生活方式的今天，素饺子更是备受欢迎。今天就为大家介绍十二种不同风味的素饺子做法，让你在享受美味的同时，也能感受到面食的独特魅力。

一、胡萝卜香菇素饺

材料：新鲜胡萝卜、干香菇、豆腐、姜末、酱油、盐、香油。

做法：

1. 将胡萝卜和香菇切丁，与豆腐一起剁碎。

2. 加入姜末、酱油、盐调味后搅拌均匀。

3. 包入饺子皮中，捏紧封口。

4. 锅中加水煮沸，放入饺子煮至浮起即可。

二、韭菜鸡蛋素饺

材料：韭菜、鸡蛋、粉丝、盐、胡椒粉。

做法：

1. 鸡蛋炒熟后切碎，韭菜切段，粉丝泡软切碎。

2. 混合所有材料并加入调料拌匀。

3. 用饺子皮包裹后蒸熟或煮熟均可。

三、白菜豆腐素饺

材料：大白菜、嫩豆腐、葱花、盐、芝麻油。

做法：

1. 白菜剁碎挤去多余水分，豆腐压成泥。

2. 加入葱花和调料混合均匀。

3. 制作饺子并煮熟食用。

四、南瓜玉米素饺

材料：南瓜泥、甜玉米粒、糯米粉、白糖。

做法：

1. 南瓜蒸熟捣成泥，与玉米粒混合。

2. 加入适量糯米粉揉成团，分成小剂子。

3. 压扁后煎至两面金黄即可。

五、菠菜豆腐素饺

材料：菠菜、豆腐、蘑菇、姜末、盐。

做法：

1. 菠菜焯水后切碎，豆腐压成泥。

2. 蘑菇切片炒熟后加入馅料中。

3. 调味后包制并蒸煮。

六、芹菜木耳素饺

材料：芹菜、黑木耳、胡萝卜、盐、香油。

做法：

1. 芹菜切碎，木耳泡发切丝，胡萝卜擦丝。

2. 所有食材混合后调味。

3. 包制成型后煮熟享用。

七、紫薯山药素饺

材料：紫薯泥、山药泥、糯米粉、蜂蜜。

做法：

1. 紫薯蒸熟捣泥，山药蒸熟捣泥。

2. 两种泥混合后加入糯米粉搓圆。

3. 煎炸至外皮酥脆。

八、冬笋香菇素饺

材料：冬笋、干香菇、青椒、姜末、盐。

做法：

1. 冬笋切丁焯水，香菇泡发切丁。

2. 青椒切碎，与所有材料混合。

3. 调味后包制并煮熟。

九、茄子土豆素饺

材料：长茄子、土豆、红椒、蒜末、酱油。

做法：

1. 茄子和土豆切丁炒熟。

2. 红椒切碎，加入蒜末和酱油调味。

3. 包制成型后煮熟。

十、西葫芦鸡蛋素饺

材料：西葫芦、鸡蛋、虾皮、盐。

做法：

1. 西葫芦擦丝挤水，鸡蛋炒熟切碎。

2. 混合后加入虾皮调味。

3. 包制后煮熟食用。

十一、红豆沙素饺

材料：红豆沙、糯米粉、白糖。

做法：

1. 红豆沙与白糖混合。

2. 用糯米粉包裹后煎炸至金黄。

十二、芝麻酱素饺

材料：芝麻酱、花生酱、糖、醋。

做法：

1. 调制好芝麻酱蘸料。

2. 饺子煮熟后蘸取食用。

以上就是十二种素饺子的做法，每一款都有其独特的风味，无论是喜欢清淡还是浓郁口感的朋友都能找到自己喜欢的那一款。快动手试试吧，让家人朋友都爱上这美味的素饺子！