猪肉大葱包是一种经典的中式面点，以其鲜香多汁、层次分明而深受大家喜爱。今天就来分享一下这道美食的具体做法，让您可以轻松在家制作。

准备材料：

- 面粉：500克

- 温水：250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母：5克

- 白糖：1茶匙（帮助发酵）

- 食用油：适量

馅料部分：

- 猪肉馅：300克（建议选择肥瘦相间的五花肉）

- 大葱：2根

- 生姜：一小块

- 酱油：2汤匙

- 老抽：1茶匙（上色用）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：1茶匙

- 清水：适量

制作步骤：

1. 和面

将干酵母加入温水中搅拌均匀后静置几分钟，待其充分溶解。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，最后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

2. 准备馅料

大葱切碎，生姜剁成末。将猪肉馅放入碗中，加入酱油、老抽、盐、白胡椒粉以及姜末，顺一个方向搅拌均匀，使肉馅吸收调料的味道。接着分次加入清水，继续搅拌至上劲，这样可以让馅料更加嫩滑多汁。最后加入切好的大葱碎、香油，再次拌匀备用。

3. 擀皮包制

发酵好的面团取出排气，分成若干小剂子，并将其擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。取一张皮放在手心，放入适量馅料，按照个人习惯捏好包子形状。

4. 二次发酵与蒸制

包好的包子摆放在铺了屉布的蒸笼里，间隔一定距离以免粘连。盖上锅盖，让包子再松弛发酵约15分钟。之后开火加热，待水沸腾后转中小火蒸约15分钟即可关火，稍等片刻后再揭盖取出。

小贴士：

- 如果觉得面团太软不易操作，可以在和面时稍微减少一些水量。

- 在蒸制过程中不要急于揭开锅盖，避免包子塌陷。

- 调馅时可以根据自己的口味增减调料，比如喜欢重口味的朋友可以适当增加辣椒油或者花椒粉。

按照以上步骤操作，您就能做出美味可口的猪肉大葱包啦！无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。快试试吧！