今天给大家分享一道简单又美味的小吃——麻辣土豆花。这道菜色香味俱全，特别适合喜欢重口味的朋友。接下来就让我们一起看看如何制作这道诱人的麻辣土豆花吧。
首先准备材料：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 花椒 一小把
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 食盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
步骤如下：
1. 土豆去皮后切成薄片，然后用模具压出花朵形状。如果没有模具，也可以直接切成长条形，这样同样能做出漂亮的造型。
2. 将切好的土豆片放入清水中浸泡几分钟，去除多余的淀粉，防止粘连。
3. 锅中倒入足够的水烧开，加入少许盐，将土豆片焯烫至断生，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，下入干辣椒和花椒炒香，再加入切好的大蒜末和姜末继续翻炒。
5. 倒入焯好水的土豆片，快速翻炒均匀，让每一片都裹上麻辣调料。
6. 根据个人口味调入适量的食盐和一点点白糖提鲜，最后翻炒几下即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的麻辣土豆花就完成了。它外酥里嫩，麻辣鲜香，非常适合当作下酒菜或者日常零食享用。大家不妨在家试试看，相信会成为家人的最爱！
