在忙碌的生活里，一碗热腾腾的汤总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道简单又美味的荷包蛋烧汤，它不仅制作方便，而且营养丰富，特别适合家庭日常或者朋友聚餐时享用。

准备材料：

- 鸡蛋：2个

- 番茄：1个（也可以根据个人喜好换成其他蔬菜）

- 生姜：几片

- 清水或高汤：适量

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许

- 香葱：适量（可选）

制作步骤：

1. 准备食材

将番茄洗净后切成小块备用。如果喜欢更丰富的口感，还可以准备一些青菜或者其他喜欢的配菜。生姜切片，香葱切碎备用。

2. 煮汤底

在锅中加入适量清水或高汤，水量可以根据人数调整。放入姜片，开火煮沸。如果你使用的是高汤，那这一步会让汤更加鲜美。

3. 加入番茄

当汤底沸腾后，将切好的番茄块倒入锅中。继续用中小火煮约5分钟，让番茄的酸甜味道充分融入汤中。同时，可以尝一下汤的味道，适当加一点盐调味。

4. 打入荷包蛋

当汤汁再次沸腾时，轻轻打入鸡蛋。为了保持鸡蛋形状完整，可以在打入前稍微搅拌一下蛋液。然后用勺子轻轻推动汤汁，帮助鸡蛋均匀受热。等鸡蛋凝固成形后即可关火。

5. 最后调味

根据个人口味撒上少量白胡椒粉提味，再撒上切好的香葱碎，增加香气和美观度。

6. 盛出享用

将做好的荷包蛋烧汤盛入碗中，趁热食用，既暖胃又暖心。

小贴士：

- 如果想要汤更浓郁，可以在最后一步加入一点点牛奶，这样会让汤更加顺滑。

- 荷包蛋的熟度可以根据个人喜好调整，喜欢嫩一点的可以缩短煮的时间；喜欢全熟的则可以多煮一会儿。

这道荷包蛋烧汤不仅做法简单，而且味道清淡可口，非常适合搭配米饭或者作为早餐。快试试吧！