在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总是能让餐桌更加温馨。今天就来教大家做一道非常受欢迎的家常菜——白菜苔炒肉。

首先，我们需要准备以下食材：

- 白菜苔 300克

- 猪肉（瘦肉） 150克

- 大蒜 2瓣

- 生姜 少许

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 料酒 1汤匙

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将白菜苔洗净后切成段，猪肉切片或切丝，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 腌制猪肉：在切好的猪肉中加入一汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制大约10分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌制好的猪肉翻炒至变色，然后盛出备用。

4. 爆香调料：利用锅中的余油，放入蒜片、姜丝和干辣椒段，小火煸炒出香味。

5. 炒白菜苔：接着将白菜苔倒入锅中，大火快速翻炒几分钟，直到白菜苔变得稍微软化但仍保持脆嫩。

6. 混合翻炒：将之前炒好的猪肉重新倒回锅中，与白菜苔一起翻炒均匀。

7. 调味收汁：加入生抽和老抽调色调味，继续翻炒几下，让每一片白菜苔都裹上酱汁。

8. 出锅装盘：最后尝一下味道，如果觉得淡可以再加一点盐，然后就可以关火出锅啦！

这道白菜苔炒肉不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的健康菜品。白菜苔富含维生素C和纤维素，有助于促进消化；而猪肉则提供了优质的蛋白质。搭配在一起，既满足了口腹之欲，也兼顾了身体健康。

希望各位朋友能够按照这个方法尝试一下，相信你们一定会喜欢这道菜的味道！当然，烹饪过程中也可以根据自己的喜好做一些微调，比如增加一些其他的配料或者改变调味品的比例。总之，享受美食的过程才是最重要的哦！