在中医食疗中，白芍和甘草是常用的药材，它们搭配瘦肉熬制而成的汤品，不仅味道鲜美，还具有一定的养生功效。这道汤品适合日常饮用，尤其对于缓解肌肉痉挛、舒缓情绪以及调理身体有很好的帮助。那么，这道“白芍甘草瘦肉汤”到底该怎么做呢？让我们一起来看看吧。

准备食材

首先，准备好所需的材料：

- 白芍：10克

- 甘草：5克

- 瘦猪肉：300克

- 姜片：3片

- 盐：适量

瘦肉可以选择猪里脊或猪腿肉，新鲜的瘦肉口感更佳。而白芍和甘草则需要提前清洗干净，确保药材无杂质。

制作步骤

1. 处理瘦肉

将瘦肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水。如果时间允许，可以将瘦肉放入冷水中浸泡约半小时，进一步去腥。

2. 焯水

将切好的瘦肉块放入锅中，加入足够的冷水，开火煮沸。待水沸腾后撇去浮沫，捞出瘦肉并沥干水分备用。这一步可以有效去除瘦肉中的杂质和腥味。

3. 炖煮药材

在砂锅或炖盅中加入适量清水（约1500毫升），放入焯过水的瘦肉块、姜片以及洗净的白芍和甘草。先用大火煮沸，然后转小火慢炖40分钟左右。这样可以让药材的味道充分融入汤中，同时瘦肉也更加酥烂。

4. 调味

根据个人口味加入适量盐进行调味。注意不要放太多盐，以免影响汤的原汁原味。

5. 完成

继续炖煮5分钟即可关火。一锅香气四溢、营养丰富的白芍甘草瘦肉汤就完成了！

功效与适用人群

这道汤品结合了白芍的柔肝止痛、养血调经作用，以及甘草的润肺解毒、调和诸药特性。瘦肉富含蛋白质，易于消化吸收，因此特别适合体质虚弱、经常感到肌肉酸痛或情绪紧张的人群饮用。

不过需要注意的是，孕妇、高血压患者或对某些药材过敏者应谨慎食用，最好在医生指导下进行调理。

小贴士

- 如果家中没有砂锅，也可以使用普通的不锈钢锅或电压力锅代替。

- 白芍和甘草的用量可以根据个人体质适当调整，但不宜过多，以免引起不适。

- 汤品熬好后，建议趁热饮用，效果更佳。

通过简单的几步操作，一道美味又健康的白芍甘草瘦肉汤就做好了！无论是作为日常滋补还是特殊时期的调理饮品，都值得一试。希望每位朋友都能从中获得健康与快乐！