大蒜炒肉是一道家常菜，简单易做又美味可口，深受大家的喜爱。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合日常餐桌。下面我们就一起来看看如何制作这道经典菜肴吧。
首先，准备食材。我们需要新鲜的大蒜、五花肉或者瘦肉适量，还可以根据个人口味加入一些青椒或红椒作为点缀。大蒜要选择新鲜的，这样炒出来的味道更香；肉类则建议选用稍微带点肥瘦相间的部位，这样吃起来更有层次感。
接着是处理食材。将大蒜剥好后切成薄片，猪肉洗净后切成薄片或条状备用。如果喜欢口感脆一点的话，可以将切好的大蒜稍微泡一下水，去除部分辛辣味。同时，将青椒和红椒也清洗干净，切成小块备用。
热锅凉油是关键步骤之一。在锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时放入切好的蒜片，用中小火慢慢煸炒。注意不要炒焦了，否则会影响整道菜的味道。等到蒜片变得微黄且散发出浓郁香气时，就可以加入切好的肉片了。
翻炒均匀后，加入少许盐、生抽以及其他调味料（如老抽调色），继续翻炒几分钟直至肉片变色并且完全熟透。最后，加入青椒和红椒块快速翻炒几下，让蔬菜吸收肉汁和调料的味道。整个过程大约需要5-8分钟即可完成。
关火前尝一下咸淡是否合适，并根据自己的喜好调整一下调味品的用量。然后就可以盛盘上桌啦！
这道大蒜炒肉不仅做法简单快捷，而且非常下饭。无论是搭配米饭还是面条都非常适合。希望大家都能动手试试看，在家也能享受到这道美味佳肴哦！
