在炎炎夏日，一道简单清爽的凉拌菜总能让人胃口大开。今天就来教大家制作一道家常美味——凉拌豆腐丝。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 豆腐皮（即豆腐丝）：适量
- 青椒：半个
- 红椒：半个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 香葱：少许
此外，还需要一些调味料：
- 食用油
- 酱油
- 醋
- 白糖
- 盐
- 辣椒油（可选）
制作步骤
1. 处理豆腐丝
将豆腐皮切成细丝，放入沸水中焯烫约1分钟，去除豆腥味并使豆腐丝更加筋道。焯好后捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。
2. 切配蔬菜
青椒和红椒洗净后去籽，切成细丝；大蒜剁成蒜末；生姜切片；香葱切段。
3. 调制酱汁
在一个小碗中混合酱油、醋、白糖、盐以及适量辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌匀装盘
将焯好的豆腐丝与青椒丝、红椒丝混合，加入调好的酱汁，再撒上蒜末和姜片，最后淋上热油激发出香味。轻轻拌匀后即可装盘，点缀上香葱段即可上桌。
小贴士
- 如果喜欢口感更脆爽，可以将豆腐丝焯水时间缩短至30秒。
- 根据个人口味调整辣度，不喜欢太辣的话可以省略辣椒油。
- 为了增加风味，还可以加入几滴香油提鲜。
这样一道色香味俱佳的凉拌豆腐丝就完成了！它不仅是一道开胃凉菜，还富含蛋白质和多种维生素，适合全家人一起享用。快试试吧，在家也能轻松做出餐厅级别的美味哦！
