红烧鳕鱼是一道色香味俱佳的经典菜肴，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养价值。鳕鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种维生素，适合各个年龄段的人群食用。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的红烧鳕鱼。

所需食材：

- 鳕鱼片 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 蒜瓣 4颗

- 干辣椒 2个（可选）

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1茶匙

- 清水 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将鳕鱼片清洗干净，用厨房纸吸干表面水分。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒。

2. 腌制鳕鱼

在鳕鱼片两面均匀撒上少许盐，然后加入1汤匙料酒，腌制10分钟，让鳕鱼更加入味。

3. 煎制鳕鱼

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入鳕鱼片，小火慢煎至两面金黄后盛出备用。

4. 调制酱汁

锅中留底油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香，随后加入生抽、老抽、白糖和少量清水，搅拌均匀煮开。

5. 炖煮鳕鱼

将煎好的鳕鱼片放入锅中，轻轻翻动使其均匀裹上酱汁。加入适量清水，水量以刚好没过鱼片为宜。大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，直至汤汁浓稠即可。

6. 装盘享用

最后将红烧鳕鱼盛出装盘，撒上些许葱花点缀，即可上桌享用啦！

小贴士：

- 如果想要更健康的烹饪方式，可以用少量橄榄油代替普通食用油。

- 红烧过程中可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，达到理想的咸甜度。

这道红烧鳕鱼色泽诱人，味道鲜美，非常适合搭配米饭一起食用。不仅能满足你的味蕾，还能为你提供充足的营养。快试试吧！