胡豆烧肉是一道兼具家常风味与营养丰富的菜肴，尤其适合在秋冬季节享用。这道菜色香味俱全，既保留了胡豆的鲜嫩，又融合了猪肉的醇香，是一道老少皆宜的美食。下面，我们就一起来看看如何制作这道美味吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 猪五花肉：300克（选择带点肥瘦相间的五花肉，口感更佳）

- 胡豆：200克（新鲜胡豆最佳，如果没有可以使用冷冻胡豆代替）

- 姜片：5片

- 大蒜：4瓣，切片

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 八角：1颗

- 香叶：2片

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白糖：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 清水：适量

- 盐：少许

制作步骤

1. 处理食材

将猪五花肉切成约2厘米见方的小块，用清水冲洗干净后沥干水分备用。胡豆清洗干净，如果使用的是新鲜胡豆，可以稍微焯一下水，去除表面的涩味。

2. 煸炒五花肉

锅中倒入少量油，加热后放入五花肉块，用中小火慢慢煸炒至肉块表面微微金黄，油脂溢出。这样可以让肉质更加香滑，同时减少油腻感。

3. 加入调料

在煸好的五花肉中加入姜片、大蒜片、干辣椒、八角和香叶，翻炒均匀，让肉块充分吸收香料的味道。接着加入生抽、老抽、白糖和料酒，继续翻炒，使肉块上色并入味。

4. 炖煮胡豆

倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。将胡豆放入锅中，大火煮开后转小火慢炖约20分钟，期间注意观察水量，避免糊锅。

5. 收汁调味

待胡豆变得软糯，五花肉也完全熟透时，根据个人口味加入少许盐进行调味。最后开大火收汁，直到汤汁浓稠即可关火。

6. 装盘享用

将做好的胡豆烧肉盛入盘中，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的家常菜就完成啦！搭配一碗热腾腾的米饭，简直是绝配。

小贴士

- 如果喜欢辣味更重一些，可以在煸炒时多加几颗干辣椒。

- 也可以根据喜好加入胡萝卜丁或青椒块，增加菜品的色彩层次。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样能让胡豆更加入味且口感更好。

这道胡豆烧肉不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。快试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！