带鱼是我们餐桌上常见的海鲜之一，肉质鲜嫩，营养丰富。今天就来教大家做一道简单又美味的酱烧带鱼。
首先准备食材：新鲜带鱼一条（约500克），生姜几片，大蒜几瓣，大葱一段，料酒适量，生抽两勺，老抽一勺，白糖半勺，盐少许，清水适量，食用油适量。
第一步是处理带鱼。将带鱼清洗干净后，切成段状，用厨房纸巾吸干水分。接着在带鱼表面均匀地撒上一些盐和料酒腌制十分钟左右，这样可以去腥增香。
第二步开始烹饪。锅中倒入足够的食用油，油温升至六成热时，放入带鱼煎至两面金黄，然后盛出备用。
第三步调酱汁。另起锅，加入少量底油，放入切好的姜片、蒜末以及葱段爆香，随后加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，再倒入适量的清水，搅拌成酱汁。
第四步炖煮带鱼。把之前煎好的带鱼放回锅里，让其充分吸收酱汁的味道，小火慢炖大约十五分钟，期间可以适当翻动一下带鱼，确保每一块都能均匀入味。
最后一步收汁。待汤汁变得浓稠时，即可关火装盘。这道酱烧带鱼色泽红亮，香气扑鼻，带鱼肉质细嫩，咸甜适口，非常下饭。
这道酱烧带鱼不仅制作过程简单，而且味道浓郁，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。希望大家都能尝试着做一做，享受这份来自海洋的馈赠吧！
