一道色香味俱全的家常菜——椒麻牛肉丁，不仅美味可口，而且制作过程简单易学。今天就来教大家如何在家轻松做出这道诱人的菜肴。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的牛肉300克，青红辣椒各一个，大葱一段，生姜几片，大蒜几瓣。另外还需要一些花椒和干辣椒，以及适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖和淀粉。

接着是牛肉的处理步骤。将牛肉切成小丁，大小均匀为宜。切好后加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料的味道，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩多汁。

然后开始准备辅料。将青红辣椒去籽切丁，大葱切段，姜蒜切末备用。花椒和干辣椒则可以根据个人口味调整用量，喜欢麻辣口感的朋友可以多放些。

热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的牛肉丁，快速翻炒至变色后盛出备用。这一步要注意火候，避免牛肉炒老了影响口感。

再次加热锅中的底油，放入花椒粒和干辣椒段，小火慢慢炸香，注意不要炸糊了。接着加入姜蒜末爆香，再倒入青红辣椒丁翻炒均匀。

最后，把之前炒好的牛肉丁重新倒回锅中，加入适量的生抽、老抽调色调味，撒上一点点白糖提鲜，大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。

这样一道香气扑鼻、麻辣适口的椒麻牛肉丁就完成了。它色泽诱人，肉质滑嫩，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为桌上的亮点。

记得在烹饪过程中根据自己的喜好调整辣度和咸淡，享受亲手制作美食的乐趣吧！