说起牙签肉，很多人第一反应是用牛肉制作的，但实际上，用鸡肉做的牙签肉同样美味可口。鸡肉质地细腻，搭配上香料和调料，经过精心腌制后穿在牙签上烤制或炸制，既方便又好吃。今天就来分享一道简单易学的鸡肉牙签肉做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味！

所需食材：

- 鸡胸肉或鸡腿肉：300克

- 牙签：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 辣椒粉：1茶匙（根据个人口味调整）

- 孜然粉：1茶匙

- 盐：少许

- 黑胡椒粉：少许

- 姜末：1茶匙

- 大蒜末：1茶匙

制作步骤：

1. 准备鸡肉

将鸡胸肉或鸡腿肉清洗干净，切成大小均匀的小块。切的时候尽量保持每一块的厚度一致，这样在烹饪过程中更容易入味。

2. 腌制鸡肉

在切好的鸡肉块中加入生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒粉、姜末和大蒜末，搅拌均匀，让调料充分渗入鸡肉中。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少1小时，时间越长越入味。

3. 穿牙签

取出腌制好的鸡肉块，用牙签将每一块鸡肉串起来。注意不要穿得太紧，以免影响后续的烹饪效果。

4. 烹饪方式选择

- 如果喜欢酥脆口感，可以将串好的鸡肉块放入油锅中炸至金黄，捞出沥干油分即可。

- 如果想要更健康的选择，可以用烤箱进行烘烤。将串好的鸡肉放在铺了锡纸的烤盘上，刷一层薄薄的油，放入预热至200℃的烤箱中烤约15分钟，中途翻面一次，直到表面呈现金黄色即可。

5. 装盘享用

烹饪完成后，将鸡肉牙签肉摆放在盘中，撒上一些葱花或者芝麻作为点缀，增加视觉美感。搭配一杯冰啤酒或清爽饮料，绝对是绝佳的下酒菜或零食。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在腌制时加入少量蜂蜜或甜面酱。

- 穿牙签前可以将鸡肉稍微冷冻一下，这样更容易操作。

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

这道鸡肉牙签肉不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为小吃。快来试试吧！