在清真的饮食文化中，牛肉是一种非常重要的食材，它不仅富含蛋白质，还具有丰富的营养价值。今天我们就来学习一道美味又营养的清真风味菜肴——清真牛肉炖丸子。

首先，我们需要准备以下材料：

- 牛肉末500克

- 土豆两个

- 胡萝卜一根

- 洋葱半个

- 大蒜几瓣

- 面粉适量

- 清水或高汤适量

- 盐、胡椒粉、香料等调味品

制作步骤如下：

1. 准备牛肉丸：将牛肉末放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和其他喜欢的香料，搅拌均匀。然后分次加入清水，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。接着加入一些面粉，继续搅拌均匀。用手将肉馅挤成小丸子，大小可以根据个人喜好调整。

2. 炸丸子：锅中倒入足够的油，加热至五成热时，将牛肉丸逐个下入锅中，炸至金黄色后捞出沥油备用。

3. 炖煮：另起一锅，倒入少许油，放入切好的洋葱和大蒜炒香。接着加入土豆块和胡萝卜块翻炒几分钟。然后加入足够的清水或高汤，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火炖煮约20分钟，直到蔬菜变软。

4. 加入丸子：将炸好的牛肉丸子放入锅中，继续炖煮10分钟左右，让丸子充分吸收汤汁的味道。

5. 调味：根据个人口味再次调整盐和胡椒粉，也可以加入一些其他的香料增加风味。

6. 装盘：最后将炖好的牛肉丸子连同汤汁一起盛入碗中，即可享用这道美味的清真牛肉炖丸子。

这道菜色香味俱佳，牛肉丸子外酥里嫩，汤汁浓郁可口，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。希望你能尝试一下，享受这道地道的清真美食带来的满足感！