【芹菜炒香干】“芹菜炒香干”是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。这道菜以芹菜和香干为主要食材，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。下面是对这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜炒香干 |
| 类型 | 家常菜、素菜 |
| 主要食材 | 芹菜、香干 |
| 口感 | 清爽、鲜香、微脆 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、蛋白质、维生素等 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将芹菜洗净切段，香干切成条或片。
2. 焯水处理：芹菜焯水后捞出沥干，可保持颜色翠绿。
3. 热锅凉油：放入适量油，加入蒜末爆香。
4. 翻炒香干：先将香干下锅翻炒几下。
5. 加入芹菜：接着放入芹菜，快速翻炒均匀。
6. 调味：根据口味加入盐、鸡精、少许生抽等调料。
7. 出锅装盘：炒至芹菜变软即可出锅。
三、营养价值分析
| 食材 | 营养成分 | 功效 |
| 芹菜 | 膳食纤维、维生素C、钾 | 清热解毒、促进消化 |
| 香干 | 蛋白质、钙、铁 | 补充植物蛋白、增强骨骼健康 |
四、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、木耳等配菜，增加色彩和营养。
- 香干选择质地较嫩、无添加剂的为佳。
“芹菜炒香干”不仅做法简单，而且健康美味，是日常饮食中不可多得的一道好菜。无论是搭配米饭还是作为凉拌菜，都能带来满满的幸福感。
