【烤箱月饼的做法及配方 月饼怎么做 月饼做法大】一、
中秋节临近，自制月饼成为许多家庭的传统活动。使用烤箱制作月饼不仅方便，还能根据个人口味灵活调整配方和馅料。本文将为大家总结一份实用的烤箱月饼做法及配方，涵盖不同口味的月饼种类，包括传统的莲蓉、豆沙、五仁等，以及详细的步骤与材料比例。通过表格形式，清晰展示每种月饼的原料、做法及注意事项，帮助大家轻松掌握月饼制作技巧。
二、烤箱月饼做法及配方表格
| 月饼类型 | 主要材料（12个份量） | 制作步骤 | 注意事项 |
| 莲蓉月饼 | 中筋面粉150g、转化糖60g、猪油40g、蛋黄1个、莲蓉300g | 1. 将面粉、转化糖、猪油混合揉成面团 2. 静置30分钟 3. 分剂子，包入莲蓉 4. 模具压出形状 5. 表面刷蛋液，180℃烤15-20分钟 | 面团需充分醒发；烤制时间根据烤箱性能调整 |
| 豆沙月饼 | 中筋面粉150g、转化糖60g、猪油40g、蛋黄1个、豆沙300g | 1. 同莲蓉月饼做法 2. 包入豆沙馅 3. 烤制温度和时间相同 | 豆沙可选用低糖版更健康 |
| 五仁月饼 | 中筋面粉150g、转化糖60g、猪油40g、蛋黄1个、五仁馅300g | 1. 同上 2. 包入五仁馅 3. 烤制温度同前 | 五仁馅可提前准备，口感更香 |
| 红豆月饼 | 中筋面粉150g、转化糖60g、猪油40g、蛋黄1个、红豆沙300g | 1. 同莲蓉月饼做法 2. 包入红豆沙 3. 烤制温度和时间一致 | 红豆沙建议用慢火熬制更细腻 |
| 奶黄月饼 | 中筋面粉150g、转化糖60g、猪油40g、蛋黄1个、奶黄馅300g | 1. 同上 2. 包入奶黄馅 3. 烤制温度稍调高至190℃，15分钟 | 奶黄馅可自制或购买现成 |
三、小贴士
- 转化糖：可用麦芽糖或蜂蜜替代，增加月饼的柔软度。
- 猪油：可选择植物油代替，但风味略有不同。
- 模具使用：建议使用脱模效果好的月饼模具，避免粘连。
- 烘烤温度：不同烤箱实际温度可能有差异，建议首次尝试时注意观察。
- 保存方法：月饼出炉后应放凉再密封保存，避免受潮。
通过以上表格和说明，相信你已经掌握了多种烤箱月饼的基本做法与配方。动手做月饼不仅能增添节日气氛，也能享受亲手制作的乐趣。快去厨房试试吧！
