【乌米饭的做法】乌米饭是一种传统美食，尤其在江南地区较为流行。它以糯米为主料，加入乌树叶（或乌米）熬制而成，色泽乌黑，口感软糯，带有淡淡的草药清香。以下是对乌米饭做法的详细总结。
一、乌米饭的主要材料
| 材料名称 | 用量（一般家庭做法） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 建议选用优质糯米 |
| 乌树叶 | 10-15片 | 可用乌米代替（提前浸泡） |
| 红糖 | 30-50克 | 增加甜味和色泽 |
| 清水 | 适量 | 根据糯米吸水性调整 |
| 猪油/植物油 | 1汤匙 | 提升香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米洗净，提前浸泡2小时以上，使其充分吸水。 |
| 2 | 乌树叶洗净后，放入锅中加水煮沸，再小火煮10分钟，取出备用。 |
| 3 | 将泡好的糯米放入锅中，加入煮过乌树叶的水（约1.5倍糯米量），放入红糖和猪油。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢煮，期间不断搅拌，防止粘底。 |
| 5 | 煮至糯米软糯、水分收干即可关火，焖10分钟更佳。 |
三、注意事项
1. 乌树叶的选择：新鲜乌树叶味道更香，若使用干乌叶，需提前用清水泡软。
2. 水量控制：糯米吸水性强，水量不宜过多，以免影响口感。
3. 调味建议：可根据个人口味添加桂花蜜或红枣，增加风味层次。
4. 保存方式：乌米饭可冷藏保存1-2天，食用前加热即可。
四、小贴士
- 若没有乌树叶，可用乌米代替，但需提前浸泡6小时以上。
- 乌米饭不仅可作为主食，还可搭配豆沙、芝麻等做成甜点。
- 乌米饭具有一定的营养价值，富含膳食纤维和微量元素。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的乌米饭。无论是作为早餐还是下午茶，都是一道健康又传统的选择。
