【家常豆腐汤的做法】家常豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它以豆腐为主料，搭配一些常见的食材，如鸡蛋、肉末、青菜等，味道鲜美，做法也十分容易。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2-3人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 肉末（可选） | 50克 |
| 青菜（如菠菜） | 1把（约100克） |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水或高汤 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 炒香配料：热锅凉油，加入少许姜丝爆香，再加入肉末翻炒至变色。
3. 加水煮沸：倒入清水或高汤，大火烧开后转小火。
4. 加入豆腐：将豆腐块轻轻放入汤中，煮约5分钟。
5. 打入鸡蛋：将鸡蛋打散，缓缓倒入汤中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
6. 加入青菜：放入洗净的青菜，煮约2分钟。
7. 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值简述
豆腐富含蛋白质和钙质，是植物性蛋白的良好来源；鸡蛋含有丰富的优质蛋白和维生素；青菜则提供了多种维生素和膳食纤维，有助于促进消化。整道汤品清淡健康，非常适合家庭日常食用。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感更滑嫩。
- 若喜欢浓汤口感，可在煮豆腐时加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等其他蔬菜。
总结：家常豆腐汤不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合作为家常菜的汤品。无论是忙碌的工作日还是周末的闲暇时光，都可以轻松制作出美味的一餐。
