【小黄鱼的做法家常做法】小黄鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类，适合多种烹饪方式。在家常做法中，常见的有红烧、香煎、清蒸等。下面是一些简单易学的小黄鱼家常做法总结，并附上详细步骤和所需材料。
一、常见小黄鱼家常做法总结
| 做法名称 | 主要材料 | 烹饪方式 | 特点 | 难度 |
| 红烧小黄鱼 | 小黄鱼、酱油、糖、料酒、姜、葱 | 红烧 | 鲜香入味，酱汁浓郁 | 中 |
| 香煎小黄鱼 | 小黄鱼、盐、胡椒粉、油 | 煎 | 外焦里嫩，口感酥脆 | 简单 |
| 清蒸小黄鱼 | 小黄鱼、姜丝、葱丝、酱油、醋 | 蒸 | 原汁原味，清淡鲜美 | 简单 |
| 酸菜炖小黄鱼 | 小黄鱼、酸菜、姜、蒜、辣椒 | 炖 | 酸辣开胃，汤汁浓郁 | 中 |
| 番茄炖小黄鱼 | 小黄鱼、番茄、洋葱、蒜、盐 | 炖 | 酸甜可口，适合搭配米饭 | 中 |
二、详细做法示例
1. 红烧小黄鱼
材料：
- 小黄鱼 2条
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 料酒 1勺
- 姜片 3片
- 葱段适量
- 油适量
做法：
1. 小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀。
2. 热锅加油，将小黄鱼两面煎至微黄。
3. 加入姜片、料酒，翻炒均匀。
4. 倒入生抽、老抽、白糖和适量水，大火煮开后转中小火焖煮5分钟。
5. 最后收汁，撒上葱段即可。
2. 香煎小黄鱼
材料：
- 小黄鱼 2条
- 盐、胡椒粉适量
- 油适量
做法：
1. 小黄鱼处理干净，用厨房纸吸干水分。
2. 在鱼身上撒上盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 锅中放油，加热后放入小黄鱼，小火煎至两面金黄即可。
3. 清蒸小黄鱼
材料：
- 小黄鱼 1条
- 姜丝、葱丝适量
- 生抽 1勺
- 醋 1/2勺
- 食用油少许
做法：
1. 小黄鱼清理干净，鱼腹内塞入姜丝。
2. 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟。
3. 出锅后撒上葱丝，淋上生抽和醋，再浇热油即可。
三、小贴士
- 选择新鲜的小黄鱼，肉质更紧实，味道更好。
- 煎鱼前可以用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 清蒸时不要蒸太久，以免鱼肉变老。
- 红烧或炖煮时，可根据口味加入一些调料如八角、香叶等。
通过以上几种家常做法，你可以轻松在家做出美味的小黄鱼。无论是宴客还是日常饮食，都是不错的选择。
