【炖鱼头豆腐汤的做法】炖鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。鱼头富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅口感鲜美，还具有滋补身体、增强体质的功效。
为了方便大家更好地掌握这道菜的制作方法，以下是对“炖鱼头豆腐汤的做法”的总结与整理，以文字加表格的形式呈现。
一、炖鱼头豆腐汤做法总结
炖鱼头豆腐汤的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味恰当。主要步骤包括：处理鱼头、焯水去腥、炖煮入味、加入豆腐等食材，并根据口味调整调料。整个过程约需40分钟至1小时，适合家庭快速烹饪。
二、炖鱼头豆腐汤做法明细表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鱼头1个（约500克），嫩豆腐1块，姜片3-4片，葱段适量，料酒1勺，盐适量，胡椒粉少许，食用油适量 |
| 2 | 处理鱼头 | 将鱼头洗净，去除鱼鳞和内脏，用刀在鱼头上划几刀，便于入味 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中烧水，放入鱼头，加入1勺料酒和几片姜，焯水2分钟后捞出，冲洗干净 |
| 4 | 炒香底料 | 锅中放油，加热后放入姜片爆香，再放入鱼头煎至两面微黄 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入适量清水（约800ml），大火煮开后转小火慢炖20分钟 |
| 6 | 加入豆腐 | 将豆腐切成厚片或块状，放入锅中，继续炖煮10分钟 |
| 7 | 调味 | 根据个人口味加入盐、少许胡椒粉，撒上葱花即可关火 |
| 8 | 出锅装盘 | 盛入碗中，可搭配米饭或馒头食用 |
三、小贴士
- 鱼头选择时建议选用草鱼、鲫鱼或鲢鱼，肉质更嫩。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 豆腐不宜过早放入，以免煮老影响口感。
- 可根据喜好加入香菇、胡萝卜等配菜增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜香浓郁的炖鱼头豆腐汤，既健康又美味，非常适合全家人享用。
