【番茄土豆排骨汤的做法】番茄土豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它结合了番茄的酸甜、土豆的绵密以及排骨的鲜香，不仅口感层次分明，还能补充蛋白质和维生素。下面将从材料准备、步骤流程等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
制作番茄土豆排骨汤的关键在于食材的选择与火候的控制。首先需要准备好新鲜的排骨、番茄和土豆，同时根据个人口味可加入适量的姜片和盐。炖煮过程中要注意火候，先焯水去腥再慢炖，使汤色清澈、味道浓郁。最后加入土豆和番茄，炖至食材软烂即可。整个过程简单易操作，适合家庭日常烹饪。
二、做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加几片姜，焯水去腥 | 排骨500g、姜3片 | 焯水后捞出，冲洗干净 |
| 2 | 锅中加清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖 | 排骨、姜片、清水 | 炖约40分钟至排骨变软 |
| 3 | 土豆去皮切块，番茄去皮切块备用 | 土豆2个、番茄2个 | 土豆不宜切太小，防止炖烂 |
| 4 | 将土豆和番茄加入炖好的排骨汤中，继续炖煮15-20分钟 | 土豆、番茄 | 可根据口味调整时间 |
| 5 | 最后加盐调味，撒上少许葱花或香菜提香 | 盐适量、葱花/香菜 | 根据喜好添加 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可以加少量料酒去腥。
- 番茄去皮更易出汁，可先用刀划十字，热水烫一下。
- 若喜欢汤色更红亮，可选用熟透的番茄。
- 汤中可加入少许胡萝卜增加色彩和营养。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味的番茄土豆排骨汤，既健康又暖心。
