【白凉粉做果冻的比例白凉粉做果冻方法】白凉粉是一种常见的食品添加剂，主要成分为卡拉胶或琼脂，常用于制作果冻、布丁等甜品。它不仅口感Q弹，而且制作简单，非常适合家庭自制。下面将详细介绍用白凉粉制作果冻的常用比例和具体步骤。
一、白凉粉做果冻的基本比例
| 材料 | 用量（以100ml液体为例） | 备注 |
| 白凉粉 | 5-8克 | 根据喜好调整，越多越Q弹 |
| 水/果汁 | 100ml | 可根据口味选择水、牛奶或果汁 |
| 糖 | 10-20克 | 可选，按个人口味添加 |
| 食用色素/水果粒 | 适量 | 增加颜色和口感 |
> 注意：白凉粉的使用量会因品牌不同而有所差异，建议初次尝试时按照说明书上的推荐比例进行。
二、白凉粉做果冻的具体方法
1. 准备材料
准备好白凉粉、水或果汁、糖（可选）、食用色素或水果粒等。
2. 溶解白凉粉
将白凉粉加入少量冷水（约50ml）中，搅拌均匀至无颗粒状，静置5分钟使其充分吸水膨胀。
3. 加热混合
将剩余的水或果汁倒入锅中加热至微沸，加入已泡好的白凉粉液，搅拌均匀，继续煮1-2分钟，使白凉粉完全溶解。
4. 调味与定型
加入糖、食用色素或水果粒，搅拌均匀后关火，倒入模具中冷却至室温后放入冰箱冷藏2小时以上即可成型。
5. 脱模享用
果冻完全凝固后，用小刀沿模具边缘轻轻划一圈，倒扣脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 白凉粉不宜过量，否则会导致果冻过硬，影响口感。
- 如果使用果汁，建议先过滤一下，避免果肉堵塞模具。
- 制作过程中尽量避免搅拌过多，以免产生气泡影响成品美观。
通过以上比例和方法，你可以轻松在家做出Q弹爽滑的果冻。无论是作为下午茶的小点心，还是儿童零食，都非常合适。不妨动手试试吧！
