【番茄豆腐的做法】番茄豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为番茄和嫩豆腐，口感酸甜开胃，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 2个（约300g） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切块，豆腐切成小块备用。
- 葱切碎，蒜切末。
2. 煎豆腐
- 锅中放油烧热，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒。
- 加入少量盐和白糖，继续翻炒至番茄软烂出汁。
4. 加入豆腐
- 将煎好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
- 倒入生抽调味，加适量水，盖上锅盖焖煮3分钟。
5. 勾芡收汁
- 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约70千卡 |
| 蛋白质 | 约5g |
| 脂肪 | 约3g |
| 碳水化合物 | 约6g |
| 维生素C | 约20mg |
| 钙 | 约100mg |
四、小贴士
- 番茄选择熟透的，味道更浓郁。
- 豆腐可选用北豆腐或南豆腐，根据个人喜好调整。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当增加水量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的番茄豆腐了。不仅操作简单，而且适合忙碌的日常烹饪，是家庭餐桌上的好选择。
