【超级简单又好吃的肉炒韭黄的做法】肉炒韭黄是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材容易获取，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。以下是详细的做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉炒韭黄 |
| 类型 | 家常炒菜 |
| 风味 | 鲜香爽口 |
| 主要食材 | 猪肉、韭黄 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家适合 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 |
| 韭黄 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 韭黄洗净，切成段；大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒韭黄
- 锅中再加少许油，放入韭黄翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉倒回锅中，与韭黄一起翻炒均匀，最后加入老抽上色，炒匀即可出锅。
四、小贴士
- 猪肉选择瘦肉更健康，喜欢肥一点的可选用五花肉。
- 韭黄不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的肉炒韭黄了。不仅操作简单，而且味道鲜美，是日常餐桌上的好选择。
