【超简单干煸四季豆的家常做法】干煸四季豆是一道非常经典的川菜，口感香脆、味道鲜辣，是很多人喜欢的家常菜之一。虽然听起来有点复杂，但其实只要掌握好步骤和火候，就能轻松做出美味的干煸四季豆。下面为大家总结一份详细的家常做法，方便大家快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 四季豆 | 300g |
| 蒜末 | 1勺 |
| 姜末 | 1勺 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 花椒 | 5-6粒 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理四季豆
将四季豆去两头，洗净后切成小段，沥干水分备用。
2. 焯水去涩
锅中加水烧开，放入四季豆焯水约1分钟，捞出过冷水，这样可以去除豆腥味，同时让四季豆更脆爽。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。
4. 爆香调料
加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
5. 加入四季豆
将焯好水的四季豆倒入锅中，大火快炒几下，使豆子均匀受热。
6. 调味
加入生抽、老抽、少许白糖和盐，根据个人口味调整咸淡。
7. 收汁出锅
继续翻炒至四季豆表面微焦，汤汁收干即可出锅。
三、小贴士
- 四季豆一定要焯水，避免吃坏肚子。
- 炒制时火候要大，保持豆子的脆感。
- 可根据喜好加入肉末或花生米，增加口感层次。
- 如果喜欢更辣，可以多放一些干辣椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香脆可口的干煸四季豆了。不仅味道正宗，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。希望这份做法能帮到你，祝你烹饪愉快！
