【烤箱小蛋糕制作方法】在家中制作小蛋糕是一种简单又有趣的烘焙体验。无论你是烘焙新手还是有一定经验的爱好者，掌握基本的烤箱小蛋糕制作方法都能让你轻松做出美味可口的小蛋糕。以下是一份详细的制作步骤与材料清单，帮助你快速上手。
一、
制作烤箱小蛋糕的关键在于材料的选择、搅拌的技巧以及烘烤的时间和温度控制。整个过程主要包括准备材料、混合面糊、倒入模具、烘烤和冷却等步骤。只要按照正确的比例和步骤操作，就能做出松软香甜的小蛋糕。
为了便于理解，我们整理了一份清晰的材料清单和详细步骤，并以表格形式呈现，方便查阅和操作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 小蛋糕（基础海绵蛋糕） |
| 材料清单 | 面粉 100g、细砂糖 80g、鸡蛋 3个、牛奶 50ml、黄油 40g、泡打粉 2g、香草精几滴 |
| 工具准备 | 烤箱、蛋糕模具、打蛋器、搅拌碗、筛网、刮刀 |
| 预热温度 | 170℃（上下火） |
| 烘烤时间 | 25-30分钟（根据烤箱实际情况调整） |
| 注意事项 | 1. 蛋清与蛋黄分离； 2. 面糊不要过度搅拌； 3. 烘烤中途不要开烤箱门 |
三、详细步骤说明
1. 准备工作
- 将烤箱预热至170℃。
- 准备好蛋糕模具，底部铺上烘焙纸或涂抹一层薄油防粘。
2. 混合干性材料
- 将面粉、泡打粉过筛后放入一个大碗中备用。
3. 处理湿性材料
- 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
- 加入牛奶、融化的黄油和香草精，继续搅拌均匀。
4. 混合面糊
- 将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
5. 倒入模具
- 将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。
6. 烘烤
- 放入预热好的烤箱中层，烘烤25-30分钟，直到表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
7. 冷却与脱模
- 取出后稍微冷却几分钟，再脱模，放凉后即可食用或装饰。
四、小贴士
- 如果想要更丰富的口感，可以在面糊中加入巧克力碎、坚果或水果干。
- 使用室温鸡蛋更容易打发，效果更好。
- 每个烤箱的温度可能略有差异，建议第一次使用时注意观察蛋糕状态。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜松软的小蛋糕。无论是作为下午茶点心还是送给亲朋好友的礼物，都是不错的选择。快动手试试吧！
