【葱油肉饼怎么做】葱油肉饼是一道经典的中式家常美食，外酥里嫩，香气扑鼻，尤其适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，食材常见，只要掌握好比例和火候，就能轻松做出美味的葱油肉饼。
一、
葱油肉饼的主要原料包括面粉、猪肉末、葱花、鸡蛋、盐、食用油等。制作过程中需要注意面团的揉制和煎制的火候，确保饼皮酥脆，内馅鲜香。以下为详细步骤与材料配比，方便读者参考。
二、制作步骤与材料表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 猪肉末 | 150克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 葱花 | 30克 | 新鲜小葱切碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加口感和粘合性 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 煎饼用油，可选菜籽油或花生油 |
| 温水 | 约100毫升 | 用于和面 |
三、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉放入大碗中，加入温水和一个鸡蛋，搅拌均匀后揉成光滑的面团，醒发10分钟。
2. 调馅：将猪肉末、葱花、盐混合均匀，可以加入少许生抽提味。
3. 擀面：将醒好的面团分成若干小剂子，擀成薄圆饼状。
4. 包馅：在饼皮中间放上适量肉馅，对折捏紧边缘，形成半圆形。
5. 煎制：平底锅加热后倒入适量食用油，放入肉饼，小火慢煎至两面金黄即可出锅。
四、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样煎出来的饼才会更酥脆。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人口味加入少许五香粉或芝麻增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的葱油肉饼。无论是作为早餐还是小吃，都能带来满满的幸福感。
