【冬阴功汤的做法】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料而闻名。它不仅口感清爽，还能开胃提神，非常适合在寒冷的天气中享用。下面将为大家总结一份详细的冬阴功汤做法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、冬阴功汤简介
冬阴功汤是一种以柠檬草、香茅、南姜等香料为基础，加入虾、蘑菇、番茄等食材熬制而成的汤品。其核心风味来自“酸”与“辣”的平衡，搭配鲜美的海鲜，令人回味无穷。制作时可根据个人口味调整辣度与酸度。
二、冬阴功汤做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 柠檬草、香茅、南姜、辣椒、青柠、虾、蘑菇、洋葱、鱼露、盐、胡椒粉、橄榄油 |
| 2. 处理香料 | 将柠檬草拍松，香茅切段，南姜切片，辣椒去籽切丝 |
| 3. 烫香料 | 在锅中加水煮沸，放入香料煮5分钟，释放香味 |
| 4. 加入食材 | 放入虾、蘑菇、洋葱继续煮5分钟 |
| 5. 调味 | 根据口味加入鱼露、盐、胡椒粉，最后挤入青柠汁 |
| 6. 完成 | 关火后稍等片刻再食用，味道更佳 |
三、关键材料介绍
| 材料 | 作用/特点 |
| 柠檬草 | 提供独特香气，是冬阴功汤的灵魂 |
| 香茅 | 增添清新的草本香味 |
| 南姜 | 带来辛辣感，增强汤的层次感 |
| 辣椒 | 控制辣度，根据喜好选择种类 |
| 青柠 | 增加酸味，提升整体风味 |
| 鱼露 | 增加咸鲜味，是东南亚料理常用调味品 |
| 虾 | 主要蛋白质来源，增加鲜美度 |
| 蘑菇 | 增加口感和营养 |
四、小贴士
- 若没有新鲜香料，可用干香料代替，但风味会略有不同。
- 鱼露是冬阴功汤的关键调味料，建议使用正宗泰国鱼露。
- 可根据个人喜好加入豆腐或粉丝，丰富口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可适当延长煮制时间。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出一碗地道的冬阴功汤。无论是作为主食还是开胃汤，都是一道不可多得的美味佳肴。尝试动手做一次，感受泰国风味的魅力吧！
