【番茄焖虾的做法】番茄焖虾是一道色香味俱全的家常菜，结合了番茄的酸甜和虾的鲜美，口感丰富，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
番茄焖虾的主要食材包括新鲜大虾、番茄、葱姜蒜等调味料。做法上需要先处理虾，去除虾线并焯水去腥；番茄则需切块或切片，炒出酸味后加入虾翻炒。最后加适量水炖煮，收汁即可。整个过程操作简单，适合新手尝试。
在调味方面，可以根据个人口味添加少许糖提鲜，或者加入少量蚝油增加风味。需要注意的是，番茄不宜炒过头，以免失去酸爽口感。同时，虾肉不宜久煮，否则容易变老影响口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 番茄焖虾 |
| 主要食材 | 大虾（约300克）、番茄（2个）、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、食用油 |
| 准备工作 | 1. 虾去壳去虾线，洗净沥干 2. 番茄洗净切块或切片 3. 葱姜蒜切好备用 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 2. 放入虾翻炒至变色，加料酒去腥 3. 加入番茄翻炒出沙 4. 加适量水，加盐、糖、生抽调味 5. 小火炖煮5-8分钟，收汁即可 |
| 口感特点 | 酸甜开胃，虾肉鲜嫩，番茄软烂入味 |
| 注意事项 | 1. 番茄不要炒太烂，保留一定酸味 2. 虾不宜久煮，避免变老 3. 可根据口味调整糖和盐的用量 |
通过以上整理，可以清晰了解“番茄焖虾”的做法及关键点。无论是忙碌的工作日还是周末小聚，这道菜都能快速上桌，带来一份美味与满足感。
