【高压锅土豆炖排骨的做法】高压锅炖菜是一种省时又美味的烹饪方式，尤其适合忙碌的现代人。土豆炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，用高压锅制作可以大大缩短烹饪时间，同时保留食材的原汁原味。以下为“高压锅土豆炖排骨的做法”的详细步骤和所需材料总结。
一、做法总结
1. 准备食材：排骨、土豆、姜片、葱段、料酒、盐、食用油等。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片和葱段爆香，再加入排骨翻炒至微黄。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，放入高压锅中，加盖压煮15-20分钟。
5. 加入土豆：打开高压锅，加入切块的土豆，继续炖煮5-8分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入适量盐，盖上盖子焖几分钟，最后开盖收汁即可。
二、所需材料与用量（以2-3人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 约800毫升 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，去腥效果更佳。
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 高压锅使用前需检查气阀是否正常，确保安全。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在收汁阶段适当延长加热时间。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的高压锅土豆炖排骨。不仅节省时间，还能让食材充分吸收香味，非常适合家庭日常食用。
