【海鲜咖喱越南米粉的做法】海鲜咖喱越南米粉是一道融合东南亚风味与越南传统美食的创意料理，结合了咖喱的浓郁香气和越南米粉的清爽口感。这道菜不仅味道丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪。以下是详细的步骤和材料清单。
一、
海鲜咖喱越南米粉以新鲜海鲜为主料，搭配香浓的咖喱酱汁，用越南米粉作为基础，再加入一些蔬菜和香料提味。整个做法注重火候控制和调味平衡，使得整道菜既有咖喱的辛香，又有米粉的顺滑，非常适合喜欢东南亚风味的朋友尝试。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 需要虾、鱿鱼、青口等海鲜；米粉、洋葱、胡萝卜、青豆、香茅、姜蒜、辣椒等辅料；咖喱粉或咖喱膏 |
| 2 | 海鲜处理 | 虾去壳去线，鱿鱼切圈，青口洗净备用，确保海鲜新鲜 |
| 3 | 热锅炒香 | 锅中放油，爆香姜蒜、洋葱、香茅、辣椒，加入咖喱粉炒出香味 |
| 4 | 加入海鲜 | 将海鲜倒入锅中翻炒，至变色后加入适量水或高汤 |
| 5 | 煮制汤底 | 汤汁沸腾后，加入胡萝卜、青豆等蔬菜，煮约5分钟 |
| 6 | 煮米粉 | 另起一锅水，将米粉煮熟后过冷水，保持弹性 |
| 7 | 组合装盘 | 将煮好的米粉放入碗中，浇上咖喱海鲜汤，撒上葱花、香菜即可 |
三、小贴士
- 咖喱膏比咖喱粉更香浓，可根据个人口味选择。
- 若喜欢辣味，可加入红椒或辣椒酱。
- 米粉煮好后过冷水能防止粘连，口感更好。
- 可根据季节更换蔬菜种类，如加入菠菜或玉米。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味的海鲜咖喱越南米粉，既保留了越南米粉的清爽，又增添了咖喱的浓郁风味，是一道值得尝试的家常美食。
