【鸡肉炖土豆怎么做】鸡肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合全家人一起享用。这道菜做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的日常烹饪。下面我们将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉 | 500克左右 |
| 土豆 | 2个中等大小 |
| 洋葱 | 1个（可选） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切末，生姜切片。
2. 焯水鸡肉
- 锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入少许料酒或姜片，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，再加入洋葱翻炒出香味。
4. 加入鸡肉
- 倒入焯好水的鸡肉，翻炒均匀，加入生抽、老抽、白胡椒粉调味。
5. 炖煮
- 加入土豆块，倒入清水，水量以没过食材为宜。大火煮开后转小火慢炖约15-20分钟，直至土豆软烂。
6. 收汁
- 待土豆熟透后，根据口味加入适量盐，再煮2-3分钟收汁即可。
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，也可以使用鸡胸肉，但需注意不要炖太久以免变柴。
- 土豆切块不宜太大，否则不易煮熟。
- 如果喜欢口感更浓郁，可以在炖的过程中加入少量胡萝卜或青椒，增加色彩和营养。
- 想让汤汁更浓稠，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
四、总结
鸡肉炖土豆是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基本食材，按照步骤操作就能轻松完成。不仅营养均衡，还能暖胃暖心，是秋冬季节的理想选择。掌握好火候和调味，你也能做出一道让人赞不绝口的鸡肉炖土豆。
