【家常炒虾怎么做】家常炒虾是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂。适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 虾 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻去壳虾 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 可选，提升视觉效果 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制虾仁 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾去壳去虾线，洗净沥干；青红椒切丝备用。 |
| 2 | 虾仁中加入料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入青红椒丝，继续翻炒几下。 |
| 6 | 加入生抽调味，根据口味加盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以让炒出来的虾更嫩滑。
- 炒虾时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 使用新鲜虾会更加美味，若用冷冻虾，需提前解冻并彻底清洗。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常炒虾了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
