【蜜汁叉烧排骨的家常做法】在众多家常菜中，蜜汁叉烧排骨以其香甜浓郁、肉质鲜嫩的特点深受大家喜爱。这道菜不仅适合日常餐桌，也常用于节日或家庭聚餐时增添风味。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排 | 500克 | 建议选择带点肥肉的部位 |
| 叉烧酱 | 2大勺 | 可根据口味调整 |
| 蜂蜜 | 1大勺 | 增加甜味和光泽感 |
| 生抽 | 1大勺 | 提升咸鲜味 |
| 老抽 | 半大勺 | 上色用 |
| 蒜末 | 3瓣 | 增添香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥增香 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分，放入碗中。 |
| 2 | 加入叉烧酱、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末，搅拌均匀腌制30分钟以上。 |
| 3 | 烤箱预热至200℃，将排骨平铺在烤盘上，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水）。 |
| 4 | 放入烤箱中层，烤20分钟，取出翻面再刷一次蜂蜜水，继续烤15分钟。 |
| 5 | 烤好后撒上白芝麻，稍微冷却后即可食用。 |
三、关键技巧
1. 腌制时间不宜过短：至少腌制30分钟，让排骨充分吸收味道。
2. 刷蜂蜜要分次：第一次刷蜂蜜是为了上色，第二次是为了增加光泽和甜味。
3. 控制烤箱温度：避免温度过高导致外焦里生，建议中途观察状态。
4. 可替代方式：如果没有烤箱，也可用煎锅或空气炸锅代替，效果同样不错。
通过以上内容的整理，您可以轻松在家做出一道香气扑鼻、口感丰富的蜜汁叉烧排骨。无论是作为主菜还是下酒小食，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
