【水煮肉丸子的家常做法】水煮肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、汤汁浓郁，非常适合家庭制作。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助您轻松做出美味可口的水煮肉丸子。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水或高汤 | 500毫升 |
| 青菜（如白菜、菠菜） | 适量 |
| 香油/食用油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至起筋。
2. 捏制肉丸
取适量肉馅用手搓成大小均匀的肉丸，建议每个约30克左右。
3. 煮汤底
在锅中加入水或高汤，烧开后转小火。
4. 下肉丸
将肉丸轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动防止粘底，保持中小火煮约8-10分钟，直至肉丸浮起且熟透。
5. 加入青菜
在肉丸快熟时，加入洗净的青菜，再煮2-3分钟。
6. 调味出锅
根据口味再次调整盐和胡椒粉，最后淋上少许香油提香，即可盛出食用。
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的部位，口感更嫩滑。
- 搅拌肉馅时可以加少量清水或淀粉，使肉丸更松软。
- 如果喜欢辣味，可以在汤中加入辣椒油或干辣椒。
- 煮肉丸时不要频繁搅动，以免肉丸散开。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的水煮肉丸子。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美食。尝试一下吧，相信您一定会爱上这道简单又美味的家常菜！
