【青团子的做法】青团子是江南地区传统节庆食品，尤其在清明节前后最为盛行。它以糯米粉为主料，内裹豆沙、芝麻或肉馅等，外皮软糯香甜，口感丰富。以下为制作青团子的详细步骤与所需材料。
一、
青团子的制作主要包括以下几个步骤：准备材料、制作面团、包制青团、蒸制青团。整个过程看似简单，但关键在于面团的软硬度和蒸制的时间控制。制作时需注意材料比例，避免面团过硬或过软，影响口感。此外，青团子可搭配不同的馅料，满足不同口味需求。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 糯米粉 300g - 粘米粉 50g（增加弹性） - 艾草汁 100ml（或菠菜汁） - 红糖 50g（可选） - 馅料（如豆沙、芝麻、肉末）适量 |
| 2. 制作面团 | 1. 将糯米粉、粘米粉混合。 2. 加入艾草汁（或菠菜汁），搅拌均匀。 3. 可加入红糖调味，继续搅拌至无颗粒。 4. 静置10分钟，让面团充分吸收水分。 |
| 3. 包制青团 | 1. 将面团分成小剂子（约30g/个）。 2. 擀成中间厚边缘薄的圆皮。 3. 包入适量馅料，收口捏紧。 4. 放入蒸笼中，表面可刷一层油防止粘连。 |
| 4. 蒸制青团 | 1. 水开后上锅，大火蒸15-20分钟。 2. 关火后焖5分钟再取出，避免塌陷。 3. 冷却后即可食用，也可冷藏保存。 |
三、小贴士
- 艾草汁可用新鲜艾草榨汁，或使用市售艾草粉调制。
- 若喜欢更清香的味道，可在面团中加入少许猪油。
- 蒸制时间根据青团大小调整，避免蒸过头导致口感变硬。
- 青团子不宜存放太久，建议当天食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的青团子，体验传统节日的风味与乐趣。
