【日式小卷寿司的做法】日式小卷寿司是日本料理中非常受欢迎的一种寿司形式，因其小巧精致、口感丰富而深受喜爱。制作日式小卷寿司需要掌握基本的寿司米做法和卷制技巧，同时搭配合适的配料，才能做出美味可口的小卷寿司。
以下是制作日式小卷寿司的详细步骤和所需材料总结：
一、所需材料（以10个左右的小卷寿司为例）
| 材料名称 | 用量 |
| 寿司米 | 150克 |
| 水 | 180毫升 |
| 米醋 | 3汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 海苔（紫菜） | 1张 |
| 鸡蛋（煎蛋皮） | 1-2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 鳄鱼肠或火腿 | 适量 |
| 芥末（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备寿司米
- 将寿司米淘洗2-3遍，放入锅中加入水煮沸后转小火焖煮约15分钟。
- 关火后静置5分钟，再加入米醋、糖和盐拌匀，放凉备用。
2. 准备配料
- 鸡蛋打散后煎成薄蛋皮，切成长条。
- 胡萝卜和黄瓜切丝，鳄鱼肠或火腿切细条。
3. 铺米饭和配料
- 在竹帘上铺一层保鲜膜，将寿司米均匀铺在海苔上。
- 在米饭中间放上鸡蛋皮、胡萝卜丝、黄瓜丝和火腿条。
4. 卷起寿司
- 用竹帘轻轻卷起，确保紧实但不压碎。
- 卷好后用刀切成小段，每段约2厘米宽。
5. 装盘享用
- 将切好的小卷寿司摆盘，可搭配酱油、芥末食用。
三、小贴士
- 使用新鲜的海苔会让寿司更香脆。
- 寿司米要趁热拌入醋，这样口感更好。
- 切卷时刀要锋利，并蘸点水防止粘连。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的日式小卷寿司了。无论是作为下午茶还是正餐的一部分，都是不错的选择。
