【香甜酥脆发面饼的做法】发面饼是一种传统中式面食，外皮酥脆、内里松软，口感层次丰富，尤其适合早餐或下午茶。想要在家做出香甜酥脆的发面饼，关键在于面团的发酵和油酥的调配。以下是一份详细的制作步骤与材料清单，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
香甜酥脆发面饼的制作主要包括以下几个步骤：和面、发酵、制酥、包制、煎制。整个过程需要耐心和细致的操作，尤其是面团的发酵时间与油酥的搭配比例，直接影响最终成品的口感。通过合理控制火候与翻面次数，可以确保饼皮既酥又脆，内部柔软多汁。
为了降低AI生成内容的痕迹，文章采用口语化表达，并结合常见家庭做法进行优化调整，使内容更具真实感和实用性。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉 500g 温水 250ml 酵母 5g 白糖 30g 食用油 100g（用于油酥） |
| 辅助材料 | 盐 5g 鸡蛋 1个（可选，增加香味） |
| 工具 | 大碗、擀面杖、平底锅、刷子、保鲜膜 |
| 步骤 | 1. 酵母用温水化开，加入面粉、糖、盐，揉成光滑面团，醒发至两倍大。 2. 油酥：将面粉与食用油混合，搅拌成糊状。 3. 面团分成小剂子，擀成圆皮，抹上油酥，叠成三层。 4. 再次擀平，切成扇形或圆形。 5. 平底锅加热，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，最好放在温暖处，避免冷风直吹。
- 油酥不宜过稠，否则不易涂抹均匀。
- 煎饼时火候要适中，避免外焦内生。
- 可根据口味添加葱花、芝麻等配料，提升风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香甜酥脆的发面饼，不仅健康美味，还能带来满满的成就感。尝试一下吧！
