【糖煮柚子皮的制作过程】糖煮柚子皮是一道传统甜点，不仅口感香甜，还具有一定的保健功效。制作过程中需要对柚子皮进行多道处理，以去除苦味并提升风味。以下是对糖煮柚子皮制作过程的总结。
一、制作步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜、无虫害的柚子。
2. 清洗去皮：将柚子洗净后，剥下外层黄色果皮，去除白色内层（苦味来源）。
3. 浸泡去苦：将柚子皮切丝后，用盐水或清水反复浸泡，以去除苦味。
4. 煮制软化：加入适量水和冰糖，小火慢煮至柚子皮变透明。
5. 收汁调味：继续熬煮至糖浆浓稠，可加入少量柠檬汁提香。
6. 冷却保存：待冷却后装入密封容器，可长期保存。
二、制作过程表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选择新鲜柚子 | 避免使用过熟或有损伤的柚子 |
| 2 | 剥除外层果皮 | 去除白色内层，避免苦味残留 |
| 3 | 浸泡去苦 | 可用盐水或清水浸泡2-3小时，多次换水 |
| 4 | 煮制软化 | 加入冰糖和水，小火慢煮至果皮透明 |
| 5 | 收汁调味 | 可根据口味加入柠檬汁或桂花增加风味 |
| 6 | 冷却保存 | 装入干净密封容器，放置阴凉处保存 |
通过以上步骤，即可制作出美味可口的糖煮柚子皮。这道甜点不仅适合日常食用，也常作为茶点或节日小吃，深受喜爱。
