【清蒸皮皮虾的做法】清蒸皮皮虾是一道以鲜美、原汁原味为特点的海鲜菜肴，尤其适合喜欢清淡口味的人群。其做法简单，但关键在于选材和火候的掌握。以下是对“清蒸皮皮虾的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
清蒸皮皮虾的关键在于保持虾肉的鲜嫩与原味。选用新鲜的皮皮虾是基础，处理时需去头、去壳、去虾线，保证卫生与口感。调料以姜、葱、酱油、料酒为主，辅以适量的香油提香。蒸制时间控制在8-10分钟，避免过久导致虾肉变老。整个过程注重火候与调味，确保成品色泽鲜亮、口感细腻。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 皮皮虾500g、生姜1小块、大葱1根、生抽2汤匙、料酒1汤匙、香油少许、盐适量 |
| 2 | 清洗处理 | 皮皮虾剪去虾须，用刷子轻轻刷洗外壳；去头后保留虾尾，去掉虾线（用牙签挑出） |
| 3 | 腌制入味 | 将处理好的皮皮虾放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐，腌制10分钟去腥 |
| 4 | 摆盘蒸制 | 在蒸盘底部铺上姜片和葱段，将皮皮虾整齐摆好，撒上剩余的葱丝 |
| 5 | 开始蒸煮 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视虾大小调整） |
| 6 | 调酱淋汁 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，淋上生抽，撒上葱丝，最后淋上热油或香油 |
三、小贴士
- 选择活虾或刚冷冻的皮皮虾，口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变硬。
- 可根据个人口味添加辣椒或醋，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸皮皮虾，既保留了海鲜的鲜甜，又不失家常的温馨感。
