【甜糯米酒的做法步骤】甜糯米酒是一种传统饮品，口感香甜，制作过程简单，适合家庭自制。下面将详细总结甜糯米酒的制作步骤，并以表格形式清晰展示。
一、制作甜糯米酒的
甜糯米酒是以糯米为主要原料，加入酒曲进行发酵制成的一种甜型米酒。其制作过程主要包括糯米的蒸煮、冷却、加酒曲发酵等几个关键步骤。整个过程需要控制好温度和时间，才能保证酒质的香甜与醇厚。制作过程中要注意卫生，避免杂菌污染，影响发酵效果。
二、甜糯米酒的做法步骤（表格）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备糯米 | 选择优质糯米，提前浸泡4-6小时，使其吸水膨胀 |
| 2 | 蒸糯米 | 将糯米放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，至米粒透明、不粘连 |
| 3 | 冷却糯米 | 蒸熟后将糯米摊开晾至常温（约30℃左右），避免过热破坏酒曲活性 |
| 4 | 拌入酒曲 | 将酒曲均匀撒在糯米上，充分搅拌混合，确保每粒糯米都沾到酒曲 |
| 5 | 装入容器 | 将混合好的糯米装入干净的玻璃或陶瓷容器中，压实但不要压得太紧 |
| 6 | 密封发酵 | 盖上盖子，放置在温暖处（20-30℃为佳），避免阳光直射 |
| 7 | 观察发酵 | 一般发酵3-5天即可完成，期间可适当检查是否有异味或发霉 |
| 8 | 过滤饮用 | 发酵完成后，用纱布或滤网将酒液过滤出来，可直接饮用或冷藏保存 |
三、小贴士
- 酒曲可在超市或网上购买，根据包装说明使用。
- 发酵过程中尽量保持环境清洁，避免杂菌污染。
- 若喜欢更甜的口感，可在发酵前加入适量白糖。
- 甜糯米酒不宜长时间存放，建议尽快饮用，风味最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的甜糯米酒了。无论是自饮还是招待朋友，都是不错的选择。
