【通菜和空心菜有啥区别】在日常生活中，很多人会把“通菜”和“空心菜”混为一谈，认为它们是同一种蔬菜。其实不然，虽然它们都属于常见的绿叶蔬菜，但两者在植物学分类、外观特征、口感以及用途上都有所不同。下面我们就来详细对比一下通菜和空心菜的区别。
一、
通菜（又称空心菜、竹叶菜）和空心菜虽然名字相似，但它们其实是不同的植物。通菜的学名是Alternanthera sessilis，而空心菜的学名是Ipomoea aquatica。通菜茎部较为粗壮，叶片较厚，适合炒食；空心菜茎中空，叶片较薄，常用于煮汤或凉拌。两者的营养成分也略有差异，通菜富含维生素C和钙，空心菜则含有较多的膳食纤维和铁元素。
二、对比表格
| 对比项目 | 通菜 | 空心菜 |
| 学名 | Alternanthera sessilis | Ipomoea aquatica |
| 植物分类 | 苋科 | 茄科 |
| 茎部特征 | 茎部较粗，实心 | 茎部中空，细长 |
| 叶片形状 | 叶片较厚，呈卵形或椭圆形 | 叶片较薄，呈心形或卵形 |
| 口感 | 较脆，带有一点涩味 | 清爽，略带甜味 |
| 常见食用方式 | 炒食、焯水、凉拌 | 煮汤、凉拌、炒食 |
| 营养成分 | 富含维生素C、钙、铁 | 富含膳食纤维、铁、钾 |
| 生长环境 | 喜湿耐热，多生长在湿润地区 | 喜水耐湿，常见于水田或湿地 |
| 产地分布 | 广泛分布于亚洲热带地区 | 主要分布于东南亚及中国南方地区 |
三、小结
虽然通菜和空心菜在外形上有些相似，但它们在植物学分类、口感和营养成分上都有明显差异。在烹饪时，可以根据个人口味和菜品需求选择合适的种类。了解这些区别，有助于我们在买菜和做菜时更加得心应手。
