【双皮奶的简单做法】双皮奶是广东传统甜品，口感细腻、香滑可口，制作方法其实并不复杂。下面是一份简单易懂的双皮奶做法总结，适合家庭操作，无需专业工具也能轻松完成。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 纯牛奶（全脂） | 500ml |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 白砂糖 | 30g（可根据口味调整） |
| 红枣（可选） | 5-6颗（增加风味） |
二、制作步骤
1. 分离蛋清
将鸡蛋打开，只取蛋清部分，注意不要混入蛋黄。
2. 打发蛋清
用打蛋器将蛋清打至起泡，加入少量白糖继续搅拌，直到形成硬性发泡状态（即提起打蛋器时蛋清能拉出直立的小尖角）。
3. 混合牛奶与蛋清
将牛奶加热至微沸（约80℃），然后倒入碗中冷却至室温。将打好的蛋清缓缓倒入牛奶中，轻轻搅拌均匀。
4. 过滤混合液
为了使成品更细腻，可用细筛网过滤混合液一次。
5. 蒸制双皮奶
将混合液倒入干净的容器中，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，直至表面凝固。
6. 冷却定型
蒸好后取出，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。
三、小贴士
- 牛奶选择全脂的更好，口感更浓郁。
- 蛋清打发是关键，打不到位会影响成品的质地。
- 可以在蒸制前加入几颗红枣，增加清香和营养。
- 如果喜欢更甜的口感，可以适当增加糖的量。
四、总结
双皮奶虽然名字听起来复杂，但其实只需简单的几步就能完成。只要掌握好蛋清打发和蒸制时间，就能做出香滑细腻的双皮奶。非常适合在家尝试制作，既健康又美味。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 牛奶500ml、蛋清2个、糖30g、红枣5-6颗 |
| 打发蛋清 | 用打蛋器打至硬性发泡 |
| 混合液体 | 牛奶冷却后与蛋清混合 |
| 过滤 | 用细筛网过滤混合液 |
| 蒸制 | 中火蒸15-20分钟 |
| 冷却 | 放入冰箱冷藏1小时以上 |
通过这份简单明了的做法，即使是厨房新手也能轻松做出美味的双皮奶。不妨试试看吧！
