【蒜泥拌豆角做法】蒜泥拌豆角是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
蒜泥拌豆角的主要原料是新鲜豆角和蒜末，通过焯水、调味后搅拌均匀即可完成。这道菜的关键在于豆角的火候掌握和蒜泥的香味释放。豆角焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感；蒜泥则需要提前准备好，以保证味道浓郁。此外，可以根据个人口味加入适量的酱油、醋、香油等调料，提升整体风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 蒜泥拌豆角 |
| 类型 | 凉拌菜 / 家常菜 |
| 主要食材 | 豆角（约300克）、蒜末（15-20克） |
| 辅助调料 | 生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选） |
| 制作时间 | 约10分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 清爽、脆嫩、蒜香浓郁 |
| 适用季节 | 夏季、春秋季 |
| 做法要点 | 1. 豆角焯水时间控制在2-3分钟 2. 蒜末提前剁碎或用压蒜器处理 3. 调料按需调配 |
三、具体做法步骤
1. 准备豆角：选择新鲜的豆角，洗净后去掉两头，切成段状。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水2-3分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。
3. 准备蒜泥：将蒜瓣剥皮，用刀剁成蒜末，或者使用压蒜器压成蒜泥。
4. 调制酱汁：在一个碗中加入生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选），搅拌均匀。
5. 混合拌匀：将焯好的豆角放入大碗中，加入蒜泥和调好的酱汁，充分拌匀。
6. 装盘享用：拌好后可立即食用，也可冷藏片刻更爽口。
四、小贴士
- 豆角一定要焯水至刚熟，避免过硬或过软。
- 蒜泥可以提前准备好，放在冰箱冷藏保存，方便使用。
- 如果喜欢酸味重一些，可以多加一点醋。
- 想让菜品更丰富，可以加入少量花生碎或芝麻增加口感。
蒜泥拌豆角不仅做法简单，而且非常健康，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。尝试按照上述方法制作，相信你也会爱上这道清爽美味的小菜。
