【虾仁炒鸡蛋怎么炒】虾仁炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。下面将从步骤、食材准备和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 可选用冷冻或新鲜虾仁 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋更香 |
| 葱花 | 1小把 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁洗净，去壳去线，沥干水分；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；
- 葱切碎备用。
2. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和一点生抽，拌匀腌制5分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花爆香。
4. 先炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待鸡蛋凝固后盛出备用。
5. 炒虾仁
- 再次加油，放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色。
6. 混合翻炒
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与虾仁一起翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。
7. 出锅装盘
- 炒至食材熟透后，关火，撒上少许葱花，即可出锅。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 虾仁处理 | 虾线要清除干净，避免影响口感 |
| 火候控制 | 炒鸡蛋时火不宜过大，避免糊底 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少量料酒或鸡精提鲜 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭、面条或馒头，营养均衡 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味可口的“虾仁炒鸡蛋”。这道菜不仅做法简单，还能满足味蕾和营养需求，非常适合日常饮食搭配。
